红毛丹又名毛荔枝、韶子、红毛果，它与荔枝、龙眼是近亲，都属于无患子科的“甜蜜家族”。
红毛丹原产于马来群岛，如马来西亚、印度尼西亚等地，如今已广泛种植于东南亚各国，以及中国的海南、云南、台湾等热带、亚热带地区。
红毛丹最引人注目的莫过于它那“毛茸茸”的外表。它果实表面长着一层柔软、弯曲的毛刺，这些毛刺长短不一，摸起来并不扎手。红毛丹的英文“rambutan”是直接使用的马来文，意思就是“毛茸茸之物”。
红毛丹的果肉跟荔枝类似但通常更厚实，乳白色或半透明，质地爽滑，口感甜美多汁，略带一丝怡人的酸度。
作为荔枝的近亲，红毛丹的果肉不仅外观与口感跟荔枝相似，营养上两者也差不多。
水分和碳水含量都较高，碳水的大部分是糖，这也是红毛丹果肉吃起来口感甜美多汁的关键原因。
另外，就是维生素C的含量还不错，100克红毛丹果肉约含 35mg 维生素C。
怎么挑？怎么吃？
在运输和储存上，红毛丹跟荔枝也十分相似，很容易出现失水、褐变、冷害、病害腐烂等问题。也是得益于便捷高效的冷链运输的发展，现在非产地的人们才有可能尝鲜。
想要品尝到优质的红毛丹，挑选很关键：
1. 看外观
选择果皮颜色鲜艳、毛刺坚挺有弹性、果实饱满、无破损或异味的。
2. 试手感
轻轻捏一下，感觉果实紧实有弹性为佳。
红毛丹不耐储存，购买后应尽快食用。若需保存，可用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏，一般可保存3-5天。
享用红毛丹最直接的方式就是剥皮生食，感受其原汁原味的清甜。
此外，红毛丹也可用于制作果汁、沙拉、甜点、罐头等，为美食增添一抹热带风情。
你吃过红毛丹吗？喜欢吃吗？
