一、食品安全测评
1. 食材源头把控：每月审查供应商资质，检查营业执照、食品生产许可证、检验检疫证明等，实地考察供应商仓储、运输条件至少一次，确保食材新鲜、无污染，随机抽检食材批次，每月不少于[X]种，检测农药残留、兽药残留、重金属等指标，留存检测报告。
2. 厨房卫生标准：每日餐前餐后厨房全面清洁消毒，检查记录公示；厨具每餐高温消毒，洗碗机水温、时长达标监控；食材储存遵循生熟分开、干湿分离，冷藏冷冻温度适宜，每周至少两次卫生突击检查，重点查死角、防鼠防虫设施。
3. 食品加工规范：厨师持健康证、专业资质上岗，操作全程佩戴口罩、手套、帽子；烹饪遵守流程，烧熟煮透，加工时间温度精准记录；食品留样每样不少于[X]克，冷藏保存[X]小时，留样盒密封贴签注明日期菜品。
二、满意度测评维度
1. 食品口味与营养：设计问卷询问幼儿喜爱菜品、对甜度咸度接受度；每月营养师评估食谱营养均衡度，涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质配比，家长评价幼儿进食后身体状态、生长指标变化反映营养成效。
2. 服务质量：考察食堂工作人员服务态度，是否耐心引导幼儿就餐、及时响应需求；教师陪餐服务，就餐秩序维护、用餐礼仪指导是否到位；收餐清理效率，餐后桌面地面清洁及时性，不影响后续活动安排。
3. 环境氛围：测评就餐环境舒适度，灯光亮度、桌椅高度适宜度，空间宽敞无拥挤感；食堂文化装饰，童趣壁画、绿植布置营造温馨感，定期更新装饰主题契合季节或教学内容。
三、测评方式
1. 多方主体参与：每周教师观察记录幼儿就餐表现，每餐至少观察[X]名幼儿，反馈食欲食量、挑食情况；每月家长线上问卷，涵盖食品、服务、环境多维度，回收率不低于[X]%；每学期邀请专业第三方机构入园实地测评，出具权威报告含改进建议。
2. 多频次测评：日常每餐教师简短记录关键问题；每周小总结反馈食堂；每月深度测评，家长问卷、园方内部检查结合；每学期综合评估，整合各方数据，对比学期初末找提升点。
四、结果运用
1. 即时整改：根据周度反馈，食堂微调菜品口味、服务细节；月度问题制定专项整改计划，责任人限期落实，如优化采购渠道解决食材不新鲜，公示整改结果请家长监督。
2. 长期规划：依学期测评规划下学期食谱框架，升级厨房设备改善加工环境；依据满意度走势表彰优秀服务人员、奖励优质供应商，末位淘汰督促提升整体水平，持续增强食品安全保障与服务满意度。
