一、采购食品前与库房联系，做到有计划进货，有进货记录。
二、采购食品向供方提出质量要求并索取有关证明,供货单位要提供《食品卫生许可证》《营业执照》复印件、《产品的检验合格证》《动物检疫合格证》等、备案备查。采购的食品等必须索取发票等购物凭证，凭证所列物品要与实际物品相符。
三、采购的用的洗涤剂、消毒剂、必须具有卫生许可批件。
四、采购食品先对食品进行感官检查，不得采购腐败变质、霉变生虫、有毒有害、污染不洁、有异味或《食品卫生法》第九条所规定的禁止经营的食品。
五、采购食品的送货车辆要专用，车辆容器要清洁卫生,运输直接入口食品，应用密闭（要有通气孔）的专用容器盛装；食品装车后要人不离车；运输过程中要做到防蝇防尘，防止污染、防蝇、防晒、防雨雪、生熟分开；易腐食品要使用冷藏车。
六、装卸食品时讲究卫生，食品不直接接触地面，不得在马路上堆放直接入口食品。
七、不符合卫生标准和卫生要求的食品及时退货不得入库
