1.操作前清理操作区域，确保地面无积水、油污及杂物，避免滑倒；同时佩戴防滑手套、收紧袖口的工作服，长发盘起并戴工作帽，做好个人防护。
2.检查设备电源线是否破损、插头是否松动，负责人需确认接地良好；查看刀片是否锋利无缺口、安装牢固，清理进料口与出料口内残留食材或异物，确保通道畅通。
3.预处理食材，洗净表面泥沙杂质并擦干水分，去除硬梗、硬皮、骨头等硬杂质，将大块食材切成适配进料口大小的块状，避免卡住设备。
4.使用前根据食材需求设定切配参数，如调整切片厚度、选择切丝刀盘或组合切丁刀盘。
5.使用前先开总电源，再按 “启动” 按钮，可先点动测试设备；确认设备运转平稳无异常噪声，有异响或振动过大立即停机检查。
6.进料时必须使用设备自带压料杆推送食材，匀速按压，严禁用手直接接触食材；切软质或黏性食材时，分别放慢进料速度或轻撒干粉，避免食材变形或粘连。
7.设备运转中禁止空转和超载，实时观察切配效果，若出现切配不均需停机调整；食材卡住时，必须先停机拔电源，再用工具清理，不可开机操作。
8.设备出现异响、冒烟、震动剧烈等突发情况，立即按 “急停” 按钮或拔掉电源，待设备停稳后检查故障，不可强行继续使用。
9.操作结束后，先关闭电源拔下插头，待刀片停转后拆卸可拆卸配件，戴手套避免划伤；用流动清水和软毛刷清洗配件，中性洗洁精处理油污，机身用湿抹布擦拭，避免水分渗入电机。
10.定期检查刀片锋利度，钝后及时打磨或联系专业人员处理，长期不用的刀片涂油防锈；或存放在干燥通风处，定期检查电机线路、给传动部件加润滑油，建立使用台账，故障需联系专业人员维修，不可私自拆解。
负责人：
