在很多人的认知里，蜂蜜是“大自然的馈赠”，虽然很甜，但比糖健康多了。这是真的吗？
在这方面，比起分析成分，不如直接看实锤证据：
吃蜂蜜VS吃白糖，竟然没区别
有一项交叉设计的临床试验，直接对比了吃蜂蜜和吃糖的效果。
所谓交叉设计，就是自己跟自己比。研究人员找了55名志愿者（包括血糖正常和糖耐量受损人群），让他们轮流吃3种不同甜的东西，每种连续吃2周，中间还会隔一段时间，避免上一种食物的影响还没消散。
也就是说，每个人都先后当了三次“小白鼠”，最后自己跟自己的数据比。3种食物分别是:
蜂蜜、蔗糖、高果糖浆，吃的量是等同的，每种都是吃下50克糖。
这个试验的结果，可能会让蜂蜜粉失望：
吃蜂蜜的在14天期间，和吃蔗糖或者糖浆的14天相比，受试者的代谢指标——包括血糖波动、胰岛素水平、血压以及血脂，都没有显著差异 。
简单来说，当这50克糖进入体内时，你的代谢系统并不会因为它是蜂蜜就区别对待。
蜂蜜中约80%的成分都是糖，还有约17%的水分，而剩下约不到3%的成分里确实有一些酚类等抗氧化成分，但这些成分不足以对抗摄入大量糖带来的负面效果。
更多数据
如果你觉得上面的试验太孤立、范围太小，再来看另一项包含18项临床试验、涉及1105名参与者的荟萃分析。
该研究确实显示，蜂蜜对于某些血糖、血脂指标有“改善趋势”，但只是“趋势”，实际改善效果十分微小，并且证据确定性都被评为“低”或“极低”，通常意味着结论在科学上并不够硬。
此外，该研究还发现了蜂蜜有些“副作用”：摄入蜂蜜后，一些炎症指标反而出现了显著上升。本质可能还是因为大量游离糖导致血糖快速波动，引发的氧化应激反应。
总结一下：
蜂蜜的成分确实比白糖“丰富”那么一点点，但不足以带来益处。
就把蜂蜜看成一种风味更好的糖即可，想吃甜的时候可以用，但千万别抱着对健康有好处的期待。
