有人喜欢用滚烫的开水冲奶粉或者将牛奶煮沸，以达到消毒的目的;有些朋友则习惯从冰箱冷藏室里拿出牛奶后直接饮用。
这两种方法都是不提倡的。
饮用牛奶，不要太热也不要太冰凉，对一般成人来说，常温(20℃~30℃)就行。对于一些胃肠功能比较弱的老人，也可以把牛奶加热到40℃，接近体温。
除市场售卖的散装原奶外，已经经过热处理的正规鲜奶、纯奶和奶粉，在饮用前都不需要再次高温煮沸。尤其是需要冷藏的巴氏杀菌的鲜牛奶，高温加热会损失其中的一些营养物质，造成无意义的浪费。
此外，65℃以上的热饮已经被国际癌症研究机构(IARC)列为2A类致癌物，饮用的牛奶也注意不要超过这个温度。
